Vandaag een soepje uit blik? Nee, laten we dat nu eens niet doen. We gaan eens lekker zelf een soepje in elkaar zetten. Dan wel een overheerlijke soep die niet al teveel bereidingstijd vraagt maar wel vol van smaak is en geschikt is om op te dienen voor gasten. Ik presenteer u: Chinese tomatensoep met een verrukkelijk smaakje.
Ingrediënten
- 1 pakje tomato frito
- 1 potje kippenbouillon
- 1 pakje gezeefde tomaten
- 4 eetlepels bruine suiker
- 4 eetlepels gembersiroop
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1 mespuntje cayenne-peper
- verse dungesneden peterselie
Bereidingswijze
Neem een ruime pan en doe als eerste het potje kippenbouillon erin. Als dit erin zit, vul je het lege potje met water en voegt dit toe aan de bouillon. Nadat dit erin zit, zet je het vuur aan op een lage stand. Je pakt daarna het pakje tomato frito en de gezeefde tomaten en voegt dit toe aan de bouillon. Voeg daarna de bruine suiker toe en laat dit langzaam erin trekken. Als de suiker erin getrokken is, voeg je de gembersiroop en de ketjap toe. Dit maakt de soep wat zoeter en je merkt straks aan tafel dat dit alleen maar ten goede komt aan het eindresultaat. Wat je er nu aan toevoegt, is de cayenne-peper. Let wel op dat je hiervan er slechts een mespuntje aan toevoegt, dit is namelijk een van de heetste pepers en te veel kan de soep bederven. Het bakje tauge kan als laatste langzaam in de pan erbij gedaan worden en laat dit ongeveer 3 à 4 minuten intrekken zodat de tauge niet al te slap wordt. Als de soep op een laag vuurtje heeft opgestaan, kan die geserveerd worden. Giet de soep in de kom en strooi er tot slot wat versgesneden peterselie overheen. De soep kan worden opgediend en als tip wil ik erbij geven dat het heerlijk is om een stokbroodje af te bakken en te besmeren met kruidenboter. Het stokbrood ongeveer 9 minuten afbakken in een voorverwarmde oven en nadat het uit de oven gehaald wordt nog 3 minuten laten afkoelen. Zo is het stokbrood nog wat warm als je het met kruidenboter besmeerd.
Resultaat
Een heerlijke Chinese tomatensoep met een geweldige smaak en in een mum van tijd op tafel gezet.
