De horecabranche is de bedrijfstak die alle eet- en drinkgelegenheden en hotels omvat. Horeca staat voor hotels, restaurants en cafés. In de horeca draait alles om de wensen van de gast, het hen naar hun zin maken en net dat beetje extra te geven.
Met ruim 20.000 zelfstandige en kwaliteitsbewuste ondernemers is Koninklijke Horeca Nederland één van de grootste brancheorganisaties van Nederland. Zij vertegenwoordigen 70% van de loonsom in de horeca. Ruim 65 procent van de werknemers in de horeca is werkzaam bij de leden van Koninklijke Horeca Nederland. Het aantal horecabedrijven binnen Nederland bedroeg in 2008 maar liefst 42.433 bedrijven. In 2008 werkten er ongeveer 303.000 werknemers in de horeca. Dit aantal zal naar verwachting toenemen tot 308.000 in 2010. De omzet van de totale horecasector in 2008 bedraagt 9,94 miljard euro.
In de horeca is het vaak hard werken op de dagen dat een ander vrij is, maar daar tegenover staan de afwisseling en de gezelligheid!
Indeling van de branche in sectoren
Zoals eerder al werd vermeld is de horeca verder ingedeeld in verschillende sectoren, waaronder hotels, restaurants en evenementen.
Hotels:
Een hotel is een service verlenend etablissement met een commercieel oogmerk waar iemand tegen betaling kan overnachten. Hotels kunnen worden geclassificeerd in sterren, van 1 tot 5. Hiernaast bestaan de volgende soorten hotels:
â? Motel: Een hotel langs de kant van de weg (motor-hotel).
â? Verblijfshotel: Een hotel bij een bezienswaardigheid met veel infrastructuur voor de vrijetijdsinvulling.
â? Hotel-restaurant: Een bedrijf, gebouwd en ingericht voor het verstrekken van logies-accommodatie, waarin tevens een restaurant wordt geëxploiteerd.
â? Appartementenhotel/Aparthotel: Een aparthotel of appartementenhotel heeft alle voordelen van een hotel (schoonmaak, service en ontbijt, mogelijkheid tot lunch en/of diner) en bestaat uit appartementen in plaats van kamers.
â? Resort hotel: Een Resort hotel is een hotel dat alle faciliteiten van een gewoon hotel biedt, met daarbovenop activiteiten van recreatieve aard. Vaak zijn ze gelegen in berggebieden, natuurparken of kustgebieden.
â? Pension: Een eenvoudig soort hotel, vaak alleen met ontbijt.
Wie in een hotel verblijft, kan kiezen voor alleen een overnachting (logies), een overnachting met ontbijt (logies en ontbijt), een overnachting met ontbijt en diner (halfpension), een overnachting met ontbijt, lunch en diner (volpension) of een overnachting met ontbijt, lunch, diner, drankjes en aanvullende faciliteiten (all inclusive). Verder kan er onderscheid worden gemaakt tussen hotels gericht op business- en Leisure gasten.
Het aantal bedrijven in de hotelsector daalde in het afgelopen jaar licht (-0,2%) tot 2.890 bedrijven. Het aantal kamers en bedden in deze bedrijven nam in deze periode wel toe (1%). Binnen de sector is sprake van een upgrading: het aantal bedrijven met een of twee sterren daalt, terwijl vooral het drie- en viersterrensegment sterk toeneemt.
Restaurants
Een restaurant is een uitgaansgelegenheid waar mensen tegen betaling kunnen eten. Het aantal restaurantbedrijven in Nederland bedroeg in 2008 10.832 restaurants/eetgelegenheden.
Ook kennen we duidelijke verschillen tussen eetgelegenheden. Fast food, grote ketens zoals McDonalds, KFC en de Pizzahut zitten overal ter wereld.Slow food, met als slogan ‘lekker, puur en eerlijk’ is een vrij nieuwe ontwikkeling.Een zeer belangrijke onderscheiding onder de restaurants is de Michelin ster.
Evenementen
Een evenement is een verplaatsbare georganiseerde gebeurtenis, manifestatie, (thema-)dag of week. Er zijn grote internationale evenementen in de vorm van Olympische Spelen, Wereld Kampioenschappen en bijvoorbeeld het Eurovisiesongfestival. Er worden landelijke evenementen en grootschalige festivals gehouden en plaatselijke zoals een boekenmarkt die we kennen in Deventer.
Bij een evenement komt heel wat kijken: marketing, affiches, aankondigingen, uitnodigingen, reservatie, ticketverkoop, beveiliging, toiletten, catering, muziek, vermaak, etc. Grote evenementencomplexen in Nederland zijn onder andere de Amsterdam RAI en de Jaarbeurs in Utrecht.